สารพันสุขภาพ

หลายครั้งที่ได้ยินว่า “เลิกกินไส้กรอกได้แล้วนะ เพราะไส้กรอกมีสารก่อมะเร็ง” ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น ทั้งๆที่ เราเข้าใจว่าไส้กรอกนั้นทำมาจากเนื้อสัตว์บด ผสมแป้ง ปรุงรส เข้าด้วยกันจากนั้นนำมายัดใส่ในไส้ แต่..รู้ไหมว่า…ในไส้กรอกนั้นมีอะไรมากกว่าที่เรารู้ เพราะการที่จะยืดอายุของไส้กรอกให้อยู่ได้นานและทำให้ไส้กรอกมีสีสรรที่น่ารับประทานนั้น อาจต้องใส่สารชนิดหนึ่งเข้าไปด้วย ซึ่งสารชนิดนี้มีชื่อว่า โซเดียมไนไตรท์ (Sodium nitrite) โซเดียมไนไตรท์ (Sodium nitrite) หรือดินประสิว เป็นสารเคมีที่มีสรรพคุณในการป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น อันเป็นสาเหตุทำให้อาหารบูดเน่า อีกทั้งยังทำให้เกิดสีแดงอมชมพูในเนื้อสัตว์ที่แปรรูปให้ดูน่าทานขึ้นอีกด้วย การได้รับสารโซเดียมไนไตรท์ แม้จะได้รับในปริมาณที่น้อย แต่หากได้เป็นระยะเวลานาน อาจเป็นตัวก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ ซึ่งปัจจุบันได้มีงานวิจัยหลายชิ้น กล่าวว่า สารโซเดียมไนไตรท์ เมื่อเข้าสู้ร่างกายจะทำปฏิกิริยากับแบคทีเรีย ซึ่งเกิดเป็นสารตัวใหม่ชื่อว่า ”สารไนโตรซามีนส์” สารไนโตรซามีนส์ เป็นสารตั้งต้นที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง หากสะสมอยู่ในร่างกายเป็นปริมาณมาก ร่างกายก็จะมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งที่อวัยวะต่างๆ เช่น ลำไส้ กระเพาะอาหาร ตับอ่อน ตับ ไต และระบบทางเดินหายใจ หลายคนคิดว่าสารตัวนี้จะมีเฉพาะไส้กรอกเท่านั้น ที่ผสมโซเดียมไนไตรท์สำหรับใช้ในการปรับแต่งอาหาร แต่ยังมีอาหารแปรรูปอีกมากที่มักใส่สารโซเดียมไนไตรท์ เช่น แหนม หมูยอ ปลาเค็ม กุนเชียง เบคอน และเนื้อกระป๋อง เป็นต้น … Read more

ว่า…ด้วยเรื่องของความเครียดใครบ้าง ที่ไม่เคยพบกับ “ความเครียด” ที่ผ่านมากลายเป็นประเด็นถกเถียงกันถึงสาเหตุและการเกิดมะเร็ง ในการเจ็บป่วยล้วนมาจากการเสียสมดุลองภาวะสิ่งแวดล้อมภายในของร่างกาย ทำให้ร่างกายอ่อนแอ นับเป็นการเริ่มต้นของการเกิดมะเร็งได้ ด้านหนึ่งมาจากการขาดสารอาหาร ขาดการดูแลโภชนาการและอื่นๆ แต่อีกหนึ่งประเด็นของความเครียดสะสมที่เป็นอยู่เรื้อรังก็น่าจะเป็นสาเหตุด้วย เรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งมักไม่ค่อยมีใครได้กล่าวถึง ความเครียด ที่ผมเชื่อว่าภาวะนี่คือกลไกสำคัญที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง ความเครียด ขออธิบายให้ลึกไปถึงนิยามของความเครียดว่าเค้าให้ความหมายกันว่า ความเครียด คือ ผลพวงทางลบที่ไม่พึงประสงค์ ที่เกิดจากการตอบสนองต่อสิ่งที่มากระทบร่างกาย จิตใจ หรือ อารมณ์ “ความเครียด” ถูกทำมาใช้อธิบายในบริบททางการแพทย์ โดย ดร.ฮันส์ ไซล์ (Hans Selye)  ในปี 1930 ซึ่งมันคือ ผลของการตอบสนองทางสรีรวิทยาที่ไม่เหมาะสมต่อการกระตุ้นต่างๆ จากสิ่งเล็กน้อย จนถึงสิ่งที่รุนแรง ก่อให้เกิดผลเสียต่อการทำหน้าที่ของอวัยวะต่างๆ เมื่อเป็นมากก็กระทบกับสุขภาพได้ สิ่งที่ทำให้เราพบกับ ความเครียด ความเครียดจะส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาต่อร่างกาย จิตใจ อารมณ์ การรับรู้ และพฤติกรรม ซึ่งเราสามารถสังเกตุได้จากการแสดงออกของแต่ละบุคคล แยกเป็น 2 หัวข้อหลักๆ เลยแล้วกันคือ! อาการทางใจ การตัดสินใจที่ไม่มีการไตร่ตรอง มีทัศนะไปทางลบ วิตกกังวลมากเกินไป เจ้าอารมณ์ เหวี่ยง … Read more

ประกาศ แอร่ย!!ไม่ใช่ละครับ ผักกาด สมุนไพรครอบจักรวาล "ผักกาด" ผักธรรมดาที่คนไทยนิยมนำไปประกอบอาการ ซึ่งความจริงแล้วผักกาดถูกจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง ที่มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคได้มากมายจนหลายคนอาจคาดไม่ถึง ผักกาดมี 2 ประเภท คือ ประเภทกินใบ ได้แก่ ผักกาดขาว ผักกาดดำ ประเภทกินดอก เช่น กะหล่ำดอก "ผักกาดหอม" (ผักสลัด) ผักในตระกูลนี้รักษาโรคได้ทุกโรค หรือที่เรียกว่า _สรรพคุณครอบจักรวาล_ จึงแนะนำให้รับประทานผักชนิดนี้เสมอ เพราะโดดเด่นมากในเรื่องการป้องกันกระดูกพรุน หูตาพร่ามัว และ "ป้องกันมะเร็ง" ขณะที่บร๊อคโคลี่ก็ถือเป็นตระกูลเดียวกับผักกาด มีอีกชื่อหนึ่งว่า "กะหล่ำดอกอิตาเลียน" #อันนี้ADMIN ก็พึ่งทราบคร๊าบ บร๊อคโคลี่ มีพลังงานมากว่าผักคะน้า หัวไชโป๊ กะหล่ำดอก ผักกาดขาวปลี(อีลุ้ย) และกวางตุ้ง โดยผักกาดอุดมไปด้วยสารที่ช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง คนในไทยในอดีตมักคั้นเอาน้ำสดๆ ใช้อมกลั้วคอเพื่อรักษาอาการร้อนใน และใช้ทารักษาโรคโซไรอะซิส หรือโรคเรื้อนกวาง ในขณะที่แพทย์แผนไทยโบราณได้จัดผักกาดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง โดยนำน้ำต้มผักกาดมาใช้ดื่มแก้อาการเจ็บคอ ใช้หยอดเป็นยาล้างแผลเรื้อรัง และพ้นแก้อาการหอบหืด ขอขอบพระคุณสุดยอดข้อมูลจาก infographics www.manager.co.th แหละที่มาข้อมูล www.facebook.com/CKHealthyTips